ACTIVIDAD No 1.- Por equipos elaborar un resumen con los conceptos vertidos en la lluvia de ideas.
ENZIMA
LAS ENZIMAS SON PROTEÍNAS COMPLEJAS QUE PRODUCEN UN CAMBIO QUÍMICO, SON NECESARIAS PARA TODAS LAS FUNCIONES CORPORALES. SE ENCUENTRAN EN LA BOCA (SALIVA), EL ESTOMAGO (JUGO GÁSTRICO), LOS LÍQUIDOS INTESTINALES, LA SANGRE Y EN CADA ÓRGANO Y CÉLULA DE CUERPO.
ASPECTOS GENERALES
SON CATALIZADORES ESPECÍFICOS: CADA ENZIMA CATALIZA UN SOLO TIPO
DE REACCIÓN, Y CASI SIEMPRE ACTÚA SOBRE UN ÚNICO SUSTRATO O SOBRE UN GRUPO MUY
REDUCIDO DE ELLOS.
LA SUSTANCIA SOBRE LA QUE ACTÚA
SE LLAMA SUSTRATO, SE UNE A UNA REGIÓN CONCRETA DEL ENZIMA,
LLAMADA CENTRO ACTIVO. EL COMPRENDE UN SITIO DE UNIÓN FORMADO POR LOS
AMINOÁCIDOS QUE ESTÁN EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUSTRATO Y UN SITIO
CATALÍTICO, FORMADO POR LOS AMINOÁCIDOS DIRECTAMENTE IMPLICADOS EN EL MECANISMO
DE LA REACCIÓN.
LOS ENZIMAS, A DIFERENCIA DE LOS
CATALIZADORES INORGÁNICOS CATALIZAN REACCIONES ESPECÍFICAS.
PROPIEDADES
SE DERIVAN DEL HECHO DE SER
PROTEÍNAS Y DE ACTUAR COMO CATALIZADORES. COMO PROTEÍNAS, POSEEN UNA
CONFORMACIÓN NATURAL MÁS ESTABLE CAMBIOS EN LA CONFORMACIÓN SUELEN IR
ASOCIADOS EN CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD CATALÍTICA. LOS FACTORES QUE
INFLUYEN EN UN ENZIMA SON:
PH
TEMPERATURA
COAFACTORES
EFECTO DEL PH
LOS ENZIMAS POSEEN GRUPOS
QUÍMICOS IONIZABLES ESTOS GRUPOS PUEDEN TENER CARGA ELÉCTRICA POSITIVA,
NEGATIVA O NEUTRA. COMO LA CONFORMACIÓN DEPENDE E SUS CARGAS ELÉCTRICAS, HABRÁ
UN PH EN EL CUAL LA CONFORMACIÓN SERÁ LA MÁS ADECUADA PARA LA ACTIVIDAD
CATALÍTICA. ESTE ES EL LLAMADO PH ÓPTIMO.
LOS ENZIMAS SON MUY
SENSIBLES A LOS CAMBIOS DE PH. LIGEROS CAMBIOS DEL PH PUEDEN PROVOCAR LA
DESNATURALIZACIÓN DE LA PROTEÍNA, LOS SERES VIVOS HAN DESARROLLADO SISTEMAS
PARA MANTENER ESTABLE EL PH INTRACELULAR: LOS AMORTIGUADORES FISIOLÓGICOS.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
LOS AUMENTOS DE TEMPERATURA
ACELERAN LAS REACCIONES QUÍMICAS: POR CADA 10ºC DE INCREMENTO, LA VELOCIDAD DE
REACCIÓN SE DUPLICA. LAS PROTEÍNAS, A PARTIR DE CIERTA TEMPERATURA, SE
EMPIEZAN A DESNATURALIZAR LA TEMPERATURA A LA CUAL LA ACTIVIDAD CATALÍTICA ES
MÁXIMA SE LLAMA TEMPERATURA ÓPTIMA.
EFECTO DE LOS COFACTORES
UN ENZIMA REQUIERE PARA SU
FUNCIÓN LA PRESENCIA DE SUSTANCIAS NO PROTEICAS QUE COLABORAN EN LA CATÁLISIS:
LOS COFACTORES. CASI UN TERCIO DE LOS ENZIMAS REQUIEREN COFACTORES. CUANDO
EL COFACTOR ES UNA MOLÉCULA ORGÁNICA SE LLAMA COENZIMA. ESTOS COENZIMAS SE
SINTETIZAN A PARTIR DE VITAMINAS. CUANDO LOS COFACTORES Y LAS COENZIMAS SE
ENCUENTRAN UNIDOS COVALENTEMENTE AL ENZIMA SE LLAMAN GRUPOS
PROSTÉTICOS. LA FORMA CATALÍTICAMENTE ACTIVA DEL ENZIMA, UNIDA A SU
GRUPO PROSTÉTICO, SE LLAMA HOLOENZIMA. LA PARTE PROTEICA DE UN HOLOENZIMA SE
LLAMA APOENZIMA
VITAMINAS
LAS VITAMINAS SON SUSTANCIAS
ORGÁNICAS IMPRESCINDIBLES EN LOS PROCESOS METABÓLICOS QUE TIENEN LUGAR EN LA
NUTRICIÓN DE LOS SERES VIVOS. NO APORTAN ENERGÍA, PUESTO QUE NO SE UTILIZAN
COMO COMBUSTIBLE, PERO SIN ELLAS EL ORGANISMO NO ES CAPAZ DE APROVECHAR LOS
ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS Y ENERGÉTICOS SUMINISTRADOS
POR LA ALIMENTACIÓN.
SE UTILIZAN EN EL INTERIOR DE LAS
CÉLULAS COMO PRECURSORAS DE LOS COENZIMAS, A PARTIR DE LOS CUALES SE ELABORAN
LOS MILES DE ENZIMAS QUE
REGULAN LAS REACCIONES QUÍMICAS DE LAS QUE VIVEN LAS CÉLULAS.
DEBEN SER APORTADAS A TRAVÉS DE
LA ALIMENTACIÓN, PUESTO QUE EL CUERPO HUMANO NO PUEDE SINTETIZARLAS. EJEM: UNA
EXCEPCIÓN ES LA VITAMINA D, QUE SE PUEDE FORMAR EN LA PIEL CON LA EXPOSICIÓN AL
SOL, Y LAS VITAMINAS K, B1, B12 Y ÁCIDO FÓLICO, QUE SE FORMAN EN PEQUEÑAS
CANTIDADES EN LA FLORA INTESTINAL.
UN AUMENTO DE LAS NECESIDADES
BIOLÓGICAS REQUIERE UN INCREMENTO DE ESTAS SUSTANCIAS, COMO SUCEDE EN
DETERMINADAS ETAPAS DE LA INFANCIA, EL EMBARAZO, LA LACTANCIA Y DURANTE LA
TERCERA EDAD. EL CONSUMO DE TABACO, ALCOHOL O DROGAS EN GENERAL PROVOCA UN
MAYOR GASTO DE ALGUNAS VITAMINAS, LAS VITAMINAS SINTÉTICAS NO PUEDEN SUSTITUIR
A LAS ORGÁNICAS, LAS MOLÉCULAS DE LAS VITAMINAS DE SÍNTESIS TENGAN LOS MISMOS
ELEMENTOS ESTRUCTURALES QUE LAS ORGÁNICAS, EN MUCHOS CASOS NO TIENEN LA MISMA
CONFIGURACIÓN ESPACIAL, POR LO QUE CAMBIAN SUS PROPIEDADES.
SON SUSTANCIAS LÁBILES, SE
ALTERAN POR CAMBIOS DE TEMPERATURA Y PH, Y TAMBIÉN POR
ALMACENAMIENTOS PROLONGADOS.
DIFERENCIAS ENTRE LOS DOS GRUPOS
DE VITAMINAS
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
SE DISUELVEN EN AGUA, POR LO QUE
PUEDEN PASARSE AL AGUA DEL LAVADO O DE LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS. NO
NOS APORTAN AL FINAL DE PREPARARLOS LA MISMA CANTIDAD QUE CONTENÍAN INICIALMENTE.
(ALGUNAS SE DESTRUYEN CON EL CALOR) SE PUEDE APROVECHAR EL AGUA DE COCCIÓN DE
LAS VERDURAS, NO SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO. EL EXCESO SE EXCRETA POR LA
ORINA, NO TIENEN EFECTO TÓXICO POR ELEVADA QUE SEA SU INGESTA.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
NO SON SOLUBLES EN AGUA, SE
ALMACENAN EN EL ORGANISMO Y SU INGESTA EN EXCESO PUEDE PROVOCAR DESAJUSTES. NO
SON SOLUBLES EN AGUA, SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO Y SU INGESTA EN EXCESO PUEDE
PROVOCAR DESAJUSTES. SE TRATA DE LÍPIDOS INSAPONIFICABLES, CARACTERIZADOS POR SU
INCAPACIDAD PARA FORMAR JABONES, YA QUE CARECEN EN SUS MOLÉCULAS DE ÁCIDOS
GRASOS UNIDOS MEDIANTE ENLACES ÉSTER. PERTENECEN A LAS VITAMINAS A, D, E Y K.
LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
APORTA CALORÍAS SIN APENAS CONTENIDO VITAMÍNICO.
EL TABACO. LA VITAMINA C
INTERVIENE EN LOS PROCESOS DEDESINTOXICACIÓN, REACCIONANDO CONTRA LAS TOXINAS
DEL TABACO.
EL ESTRÉS. SE SEGREGA MÁS
ADRENALINA QUE CONSUME GRAN CANTIDAD DE VITAMINA C. EN SITUACIONES DE ESTÉS, SE
REQUIERE UN SUPLEMENTO DE VITAMINAS C, E Y DEL GRUPO B.
MEDICAMENTOS. LOS
ANTIBIÓTICOS Y LAXANTES DESTRUYEN LA FLORA INTESTINAL, POR LO QUE SE PUEDE
SUFRIR DÉFICIT DE VITAMINA B12.
HORMONAS
UNA HORMONA ES UNA SUSTANCIA QUÍMICA SECRETADA EN LOS
LÍPIDOS CORPORALES, POR UNA CÉLULA O UN GRUPO DE CÉLULAS QUE EJERCE UN EFECTO
FISIOLÓGICO SOBRE OTRAS CÉLULAS DEL ORGANISMO, SON SUSTANCIAS FABRICADAS POR
LAS GLÁNDULAS ENDOCRINAS, QUE AL VERTERSE EN EL TORRENTE SANGUÍNEO ACTIVAN
DIVERSOS MECANISMOS Y PONEN EN FUNCIONAMIENTOS DIVERSOS ÓRGANOS DEL CUERPO,
CONTROLAN NUMEROSAS FUNCIONES CORPORALES, ACTÚAN COMO "MENSAJEROS"
PARA COORDINAR LAS FUNCIONES DE VARIAS PARTES DEL CUERPO.
LA MAYORÍA SON
PROTEÍNAS QUE CONSISTEN DE CADENAS DE AMINOÁCIDOS.
EL SISTEMA HORMONAL SE RELACIONA PRINCIPALMENTE CON DIVERSAS
ACCIONES METABÓLICAS DEL CUERPO HUMANO Y CONTROLA LA INTENSIDAD DE FUNCIONES
QUÍMICAS EN LAS CÉLULAS.
FUNCIONES QUE CONTROLAN
LAS FUNCIONES QUE CONTROLAN LAS HORMONAS SE INCLUYEN:
LAS ACTIVIDADES DE ÓRGANOS COMPLETOS.
EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO.
REPRODUCCIÓN
LAS CARACTERÍSTICAS SEXUALES.
EL USO Y ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA
LOS NIVELES EN LA SANGRE DE LÍQUIDOS, SAL Y AZÚCAR.
METABOLISMO
EL HÍGADO Y LOS RIÑONES DESEMPEÑAN UN PAPEL FUNDAMENTAL EN
LA DEPURACIÓN Y EXCRECIÓN DE ESTAS HORMONAS.
FÁBRICA
LAS ENCARGADAS DE PRODUCIR LAS HORMONAS SON LAS GLÁNDULAS
ENDOCRINAS , EL PRIMER LUGAR LO OCUPA SIN DUDA LA HIPÓFISIS O GLÁNDULA
PITUITARIA, QUE ES UN PEQUEÑO ÓRGANO DE SECRECIÓN INTERNA LOCALIZADO EN LA BASE
DEL CEREBRO, JUNTO AL HIPOTÁLAMO.
LA HIPÓFISIS ESTÁ FORMADA POR DOS GLÁNDULAS SEPARADAS,
CONOCIDAS COMO ADENOHIPÓFISIS Y NEUROHIPÓFISIS. LA PRIMERA CORRESPONDE AL
LÓBULO ANTERIOR Y LA SEGUNDA AL LÓBULO POSTERIOR. SE COMUNICA ANATÓMICA Y
FUNCIONALMENTE A TRAVÉS DE LA SANGRE CON EL HIPOTÁLAMO
LA RELACIÓN HIPOTÁLAMO-HIPÓFISIS ES BASTANTE PARTICULAR,
PUESTO QUE, A DIFERENCIA DEL RESTO DEL SISTEMA NERVIOSO, EN QUE LAS NEURONAS SE
RELACIONAN DIRECTAMENTE CON SU EFECTOR, EN LA HIPÓFISIS LAS NEURONAS
HIPOTALÁMICAS NO HACEN CONTACTO DIRECTO CON SUS EFECTORAS.
REGULACIÓN
EN GENERAL INCLUYE TRES PARTES IMPORTANTES:
HETEROGENEIDAD DE LA HORMONA
REGULACIÓN HACIA ARRIBA Y HACIA ABAJO DE LOS RECEPTORES
REGULACIÓN DE LA ADENIL-CICLASA.
LOS FACTORES DE CRECIMIENTO SON PRODUCIDOS POR EXPRESIÓN
LOCAL DE GENES Y REQUIEREN CONDICIONES ESPECIALES PARA ACTUAR
REGULACIÓN DE ARRIBA HACIA ABAJO
LA MODULACIÓN POSITIVA O NEGATIVA DE LOS RECEPTORES POR
HORMONAS HOMÓLOGAS ES CONOCIDA COMO REGULACIÓN HACIA ARRIBA Y HACIA ABAJO. POCO
SE CONOCE SOBRE LA REGULACIÓN HACIA ARRIBA, PERO SE SABE QUE HORMONAS COMO LA
PROLACTINA Y LA GNRH PUEDEN AUMENTAR LA CONCENTRACIÓN DE SUS PROPIOS RECEPTORES
EN LA MEMBRANA.
HETEROGENEIDAD
LAS GLICOPROTEÍNAS TALES COMO FSH Y LH NO SON PROTEÍNAS ÚNICAS SINO UNA FAMILIA
DE FORMAS HETEROGÉNEAS (ISOFORMAS) CON DIVERSA ACTIVIDAD BIOLÓGICA E
INMUNOLÓGICA. LAS ISOFORMAS TIENEN VARIACIÓN EN LA VIDA MEDIA Y PESO MOLECULAR.
ESTA FAMILIA DE GLICOPÉPTIDOS INCLUYE LA FSH, LH, TSH Y HCG. TODAS SON DÍMEROS
COMPUESTOS DE DOS SUBUNIDADES POLIPEPTÍDICAS GLICOSILADAS, LAS SUBUNIDADES A Y
B. TODAS COMPARTEN LA SUBUNIDAD A QUE ES IDÉNTICA, CONFORMADA POR 92
AMINOÁCIDOS. LAS CADENAS B DIFIEREN TANTO EN LOS AMINOÁCIDOS COMO EN EL
CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS, LO CUAL LES CONFIERE ESPECIFICIDAD
RECEPTORES DE HORMONAS
SON SELECTIVOS TEJIDOS FORMADOS POR CÉLULAS QUE REACCIONAN A
CIERTAS SUSTANCIAS COMO LAS HORMONAS Y SE ACELERAN O CAMBIAN EN ALGUNA FORMA
SEGÚN LA INSTRUCCIÓN Y EL TRABAJO QUE DESEMPEÑAN.
TIENEN DOS COMPONENTES CLAVE
DOMINIO ESPECÍFICO DE UNIÓN A LIGANDO DONDE SE UNE ESTÉREO
ESPECÍFICAMENTE LA HORMONA CORRECTA PARA ESE RECEPTOR.
DOMINIO EFECTOR QUE RECONOCE LA PRESENCIA DE LA HORMONA UNIDA AL DOMINO DEL
LIGANDO Y QUE INICIA LA GENERACIÓN DE LA RESPUESTA BIOLÓGICA.
CLASES Y CLASIFICACIÓN
SE CLASIFICABAN EN TRES GRUPOS DE ACUERDO A SU
ESTRUCTURA QUÍMICA: HORMONAS PEPTÍDICAS Y PROTEICAS, LAS HORMONAS ASTEROIDEAS Y
LAS HORMONAS RELACIONADAS CON AMINOÁCIDOS.EN VERTEBRADOS SE CLASIFICAN EN:
AMINAS
PROSTAGLANDINAS
ESTEROIDES
PÉPTIDOS Y PROTEINAS.
ESTEROIDEAS- SOLUBLES EN LÍPIDOS, SE DIFUNDEN FÁCILMENTE
HACIA DENTRO DE LA CÉLULA DIANA.
NO ESTEROIDEAS- DERIVADAS DE AMINOÁCIDOS. SE ADHIEREN A UN
RECEPTOR EN LA MEMBRANA, EN LA PARTE EXTERNA DE LA CÉLULA.
AMINAS- AMINOÁCIDOS MODIFICADOS. EJ : ADRENALINA, NE
PÉPTIDOS- CADENAS CORTAS DE AMINOÁCIDOS. EJ: OT, ADH
PROTEICAS- PROTEÍNAS COMPLEJAS. EJ: GH, PTH
GLUCOPROTEÍNAS- EJ: FSH, LH
CLASIFICACIÓN
SISTÉMICA, PARACRINA, AUTOCRINA Y NEUROTRANSMISORES.
LAS HORMONAS DE LA JUVENTUD
SON LAS HORMONAS QUE INTERVIENEN EN EL PLAN DE
ANTIENVEJECIMIENTO:
PREGNENDONA: SEGREGADA EN GRAN MEDIDA POR LAS GLÁNDULAS
SUPRERRENALES
DE HIDRO EPI ANDROSTERONA ( DHEA ): ES PRODUCIDA POR LA
CORTEZA DE LAS GÁNDULAS SUPRARRENALES.
MELATONINA: SEGREGADA POR LA GLÁNDULA PINEAL, UBICADA EN EL
CEREBRO
SOMATOTOTROFINA: TAMBIÉN LLAMADA HORMONA DE CRECIMIENTO ES
SEGREGADA POR LA ADENO HIPÓFISIS.
ADEMÁS :
AUMENTA DE LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS
DISMINUYE DE LA UTILIZACIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO.
MOVILIZA Y UTILIZA LAS GRASAS PARA OBTENER ENERGÍA
LAS HORMONAS EN LA OBESIDAD
LAS HORMONAS ASTEROIDEOS SON "ESTRUCTURAS LIPIDIAS
DERIVADAS DEL CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO, SON SINTETIZADAS POR LA
TRANSFORMACIÓN DEL COLESTEROL EN HORMONAS ESTEROIDEAS.
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