ACTIVIDAD No 1.- Por equipos elaborar un resumen con los conceptos vertidos en la lluvia de ideas. 

ENZIMA

LAS ENZIMAS SON PROTEÍNAS COMPLEJAS QUE PRODUCEN UN CAMBIO QUÍMICO, SON NECESARIAS PARA TODAS LAS FUNCIONES CORPORALES. SE ENCUENTRAN EN LA BOCA (SALIVA), EL ESTOMAGO (JUGO GÁSTRICO), LOS LÍQUIDOS INTESTINALES, LA SANGRE Y EN CADA ÓRGANO Y CÉLULA DE CUERPO.

ASPECTOS GENERALES

SON CATALIZADORES ESPECÍFICOS: CADA ENZIMA CATALIZA UN SOLO TIPO DE REACCIÓN, Y CASI SIEMPRE ACTÚA SOBRE UN ÚNICO SUSTRATO O SOBRE UN GRUPO MUY REDUCIDO DE ELLOS.

LA SUSTANCIA SOBRE LA QUE ACTÚA SE LLAMA SUSTRATO, SE UNE A UNA REGIÓN CONCRETA DEL ENZIMA, LLAMADA CENTRO ACTIVO. EL COMPRENDE UN SITIO DE UNIÓN FORMADO POR LOS AMINOÁCIDOS QUE ESTÁN EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUSTRATO Y UN SITIO CATALÍTICO, FORMADO POR LOS AMINOÁCIDOS DIRECTAMENTE IMPLICADOS EN EL MECANISMO DE LA REACCIÓN.

LOS ENZIMAS, A DIFERENCIA DE LOS CATALIZADORES INORGÁNICOS CATALIZAN REACCIONES ESPECÍFICAS.

PROPIEDADES 

SE DERIVAN DEL HECHO DE SER PROTEÍNAS Y DE ACTUAR COMO CATALIZADORES. COMO PROTEÍNAS, POSEEN UNA CONFORMACIÓN NATURAL MÁS ESTABLE CAMBIOS EN LA CONFORMACIÓN SUELEN IR ASOCIADOS EN CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD CATALÍTICA. LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN UN ENZIMA SON:

PH

TEMPERATURA

COAFACTORES

EFECTO DEL PH

LOS ENZIMAS POSEEN GRUPOS QUÍMICOS IONIZABLES ESTOS GRUPOS PUEDEN TENER CARGA ELÉCTRICA POSITIVA, NEGATIVA O NEUTRA. COMO LA CONFORMACIÓN DEPENDE E SUS CARGAS ELÉCTRICAS, HABRÁ UN PH EN EL CUAL LA CONFORMACIÓN SERÁ LA MÁS ADECUADA PARA LA ACTIVIDAD CATALÍTICA. ESTE ES EL LLAMADO PH ÓPTIMO.

 LOS ENZIMAS SON MUY SENSIBLES A LOS CAMBIOS DE PH. LIGEROS CAMBIOS DEL PH PUEDEN PROVOCAR LA DESNATURALIZACIÓN DE LA PROTEÍNA, LOS SERES VIVOS HAN DESARROLLADO SISTEMAS PARA MANTENER ESTABLE EL PH INTRACELULAR: LOS AMORTIGUADORES FISIOLÓGICOS.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

LOS AUMENTOS DE TEMPERATURA ACELERAN LAS REACCIONES QUÍMICAS: POR CADA 10ºC DE INCREMENTO, LA VELOCIDAD DE REACCIÓN SE DUPLICA. LAS  PROTEÍNAS, A PARTIR DE CIERTA TEMPERATURA, SE EMPIEZAN A DESNATURALIZAR LA TEMPERATURA A LA CUAL LA ACTIVIDAD CATALÍTICA ES MÁXIMA SE LLAMA TEMPERATURA ÓPTIMA.

EFECTO DE LOS COFACTORES

UN ENZIMA REQUIERE PARA SU FUNCIÓN LA PRESENCIA DE SUSTANCIAS NO PROTEICAS QUE COLABORAN EN LA CATÁLISIS: LOS COFACTORES. CASI UN TERCIO DE LOS ENZIMAS REQUIEREN COFACTORES. CUANDO EL COFACTOR ES UNA MOLÉCULA ORGÁNICA SE LLAMA COENZIMA. ESTOS COENZIMAS SE SINTETIZAN A PARTIR DE VITAMINAS. CUANDO LOS COFACTORES Y LAS COENZIMAS SE ENCUENTRAN UNIDOS COVALENTEMENTE AL ENZIMA SE LLAMAN GRUPOS PROSTÉTICOS. LA FORMA CATALÍTICAMENTE ACTIVA DEL ENZIMA, UNIDA A SU GRUPO PROSTÉTICO, SE LLAMA HOLOENZIMA. LA PARTE PROTEICA DE UN HOLOENZIMA SE LLAMA APOENZIMA

VITAMINAS

LAS VITAMINAS SON SUSTANCIAS ORGÁNICAS IMPRESCINDIBLES EN LOS PROCESOS METABÓLICOS QUE TIENEN LUGAR EN LA NUTRICIÓN DE LOS SERES VIVOS. NO APORTAN ENERGÍA, PUESTO QUE NO SE UTILIZAN COMO COMBUSTIBLE, PERO SIN ELLAS EL ORGANISMO NO ES CAPAZ DE APROVECHAR LOS ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS Y ENERGÉTICOS SUMINISTRADOS POR LA ALIMENTACIÓN.

SE UTILIZAN EN EL INTERIOR DE LAS CÉLULAS COMO PRECURSORAS DE LOS COENZIMAS, A PARTIR DE LOS CUALES SE ELABORAN LOS MILES DE ENZIMAS QUE REGULAN LAS REACCIONES QUÍMICAS DE LAS QUE VIVEN LAS CÉLULAS.

DEBEN SER APORTADAS A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN, PUESTO QUE EL CUERPO HUMANO NO PUEDE SINTETIZARLAS. EJEM: UNA EXCEPCIÓN ES LA VITAMINA D, QUE SE PUEDE FORMAR EN LA PIEL CON LA EXPOSICIÓN AL SOL, Y LAS VITAMINAS K, B1, B12 Y ÁCIDO FÓLICO, QUE SE FORMAN EN PEQUEÑAS CANTIDADES EN LA FLORA INTESTINAL.

UN AUMENTO DE LAS NECESIDADES BIOLÓGICAS REQUIERE UN INCREMENTO DE ESTAS SUSTANCIAS, COMO SUCEDE EN DETERMINADAS ETAPAS DE LA INFANCIA, EL EMBARAZO, LA LACTANCIA Y DURANTE LA TERCERA EDAD. EL CONSUMO DE TABACO, ALCOHOL O DROGAS EN GENERAL PROVOCA UN MAYOR GASTO DE ALGUNAS VITAMINAS, LAS VITAMINAS SINTÉTICAS NO PUEDEN SUSTITUIR A LAS ORGÁNICAS, LAS MOLÉCULAS DE LAS VITAMINAS DE SÍNTESIS TENGAN LOS MISMOS ELEMENTOS ESTRUCTURALES QUE LAS ORGÁNICAS, EN MUCHOS CASOS NO TIENEN LA MISMA CONFIGURACIÓN ESPACIAL, POR LO QUE CAMBIAN SUS PROPIEDADES.

SON SUSTANCIAS LÁBILES, SE ALTERAN POR CAMBIOS DE TEMPERATURA Y PH, Y TAMBIÉN POR ALMACENAMIENTOS PROLONGADOS.

CLASIFICACIÓN

DIFERENCIAS ENTRE LOS DOS GRUPOS DE VITAMINAS 

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

SE DISUELVEN EN AGUA, POR LO QUE PUEDEN PASARSE AL AGUA DEL LAVADO O DE LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS.  NO NOS APORTAN AL FINAL DE PREPARARLOS LA MISMA CANTIDAD QUE CONTENÍAN INICIALMENTE. (ALGUNAS SE DESTRUYEN CON EL CALOR) SE PUEDE APROVECHAR EL AGUA DE COCCIÓN DE LAS VERDURAS, NO SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO. EL EXCESO SE EXCRETA POR LA ORINA, NO TIENEN EFECTO TÓXICO POR ELEVADA QUE SEA SU INGESTA.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

NO SON SOLUBLES EN AGUA, SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO Y SU INGESTA EN EXCESO PUEDE PROVOCAR DESAJUSTES. NO SON SOLUBLES EN AGUA, SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO Y SU INGESTA EN EXCESO PUEDE PROVOCAR DESAJUSTES. SE TRATA DE LÍPIDOS INSAPONIFICABLES, CARACTERIZADOS POR SU INCAPACIDAD PARA FORMAR JABONES, YA QUE CARECEN EN SUS MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRASOS UNIDOS MEDIANTE ENLACES ÉSTER. PERTENECEN A LAS VITAMINAS A, D, E Y K.

FACTORES QUE NEUTRALIZAN Y DESTRUYEN A LAS VITAMINAS

LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS.  APORTA CALORÍAS SIN APENAS CONTENIDO VITAMÍNICO.

EL TABACO. LA VITAMINA C INTERVIENE EN LOS PROCESOS DEDESINTOXICACIÓN, REACCIONANDO CONTRA LAS TOXINAS DEL TABACO.

EL ESTRÉS.  SE SEGREGA MÁS ADRENALINA QUE CONSUME GRAN CANTIDAD DE VITAMINA C. EN SITUACIONES DE ESTÉS, SE REQUIERE UN SUPLEMENTO DE VITAMINAS C, E Y DEL GRUPO B.

MEDICAMENTOS. LOS ANTIBIÓTICOS Y LAXANTES DESTRUYEN LA FLORA INTESTINAL, POR LO QUE SE PUEDE SUFRIR DÉFICIT DE VITAMINA B12.

HORMONAS

UNA HORMONA ES UNA SUSTANCIA QUÍMICA SECRETADA EN LOS LÍPIDOS CORPORALES, POR UNA CÉLULA O UN GRUPO DE CÉLULAS QUE EJERCE UN EFECTO FISIOLÓGICO SOBRE OTRAS CÉLULAS DEL ORGANISMO, SON SUSTANCIAS FABRICADAS POR LAS GLÁNDULAS ENDOCRINAS, QUE AL VERTERSE EN EL TORRENTE SANGUÍNEO ACTIVAN DIVERSOS MECANISMOS Y PONEN EN FUNCIONAMIENTOS DIVERSOS ÓRGANOS DEL CUERPO, CONTROLAN NUMEROSAS FUNCIONES CORPORALES, ACTÚAN COMO "MENSAJEROS" PARA COORDINAR LAS FUNCIONES DE VARIAS PARTES DEL CUERPO. 

LA MAYORÍA SON PROTEÍNAS QUE CONSISTEN DE CADENAS DE AMINOÁCIDOS.

EL SISTEMA HORMONAL SE RELACIONA PRINCIPALMENTE CON DIVERSAS ACCIONES METABÓLICAS DEL CUERPO HUMANO Y CONTROLA LA INTENSIDAD DE FUNCIONES QUÍMICAS EN LAS CÉLULAS.

FUNCIONES QUE CONTROLAN

LAS FUNCIONES QUE CONTROLAN LAS HORMONAS SE INCLUYEN:

LAS ACTIVIDADES DE ÓRGANOS COMPLETOS.

EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO.

REPRODUCCIÓN

LAS CARACTERÍSTICAS SEXUALES.

EL USO Y ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA

LOS NIVELES EN LA SANGRE DE LÍQUIDOS, SAL Y AZÚCAR.

METABOLISMO

EL HÍGADO Y LOS RIÑONES DESEMPEÑAN UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA DEPURACIÓN Y EXCRECIÓN DE ESTAS HORMONAS.

FÁBRICA

LAS ENCARGADAS DE PRODUCIR LAS HORMONAS SON LAS GLÁNDULAS ENDOCRINAS , EL PRIMER LUGAR LO OCUPA SIN DUDA LA HIPÓFISIS O GLÁNDULA PITUITARIA, QUE ES UN PEQUEÑO ÓRGANO DE SECRECIÓN INTERNA LOCALIZADO EN LA BASE DEL CEREBRO, JUNTO AL HIPOTÁLAMO.

LA HIPÓFISIS ESTÁ FORMADA POR DOS GLÁNDULAS SEPARADAS, CONOCIDAS COMO ADENOHIPÓFISIS Y NEUROHIPÓFISIS. LA PRIMERA CORRESPONDE AL LÓBULO ANTERIOR Y LA SEGUNDA AL LÓBULO POSTERIOR. SE COMUNICA ANATÓMICA Y FUNCIONALMENTE A TRAVÉS DE LA SANGRE CON EL HIPOTÁLAMO

LA RELACIÓN HIPOTÁLAMO-HIPÓFISIS ES BASTANTE PARTICULAR, PUESTO QUE, A DIFERENCIA DEL RESTO DEL SISTEMA NERVIOSO, EN QUE LAS NEURONAS SE RELACIONAN DIRECTAMENTE CON SU EFECTOR, EN LA HIPÓFISIS LAS NEURONAS HIPOTALÁMICAS NO HACEN CONTACTO DIRECTO CON SUS EFECTORAS.

REGULACIÓN

EN GENERAL INCLUYE TRES PARTES IMPORTANTES:

HETEROGENEIDAD DE LA HORMONA

REGULACIÓN HACIA ARRIBA Y HACIA ABAJO DE LOS RECEPTORES

REGULACIÓN DE LA ADENIL-CICLASA.

LOS FACTORES DE CRECIMIENTO SON PRODUCIDOS POR EXPRESIÓN LOCAL DE GENES Y REQUIEREN CONDICIONES ESPECIALES PARA ACTUAR

REGULACIÓN DE ARRIBA HACIA ABAJO

LA MODULACIÓN POSITIVA O NEGATIVA DE LOS RECEPTORES POR HORMONAS HOMÓLOGAS ES CONOCIDA COMO REGULACIÓN HACIA ARRIBA Y HACIA ABAJO. POCO SE CONOCE SOBRE LA REGULACIÓN HACIA ARRIBA, PERO SE SABE QUE HORMONAS COMO LA PROLACTINA Y LA GNRH PUEDEN AUMENTAR LA CONCENTRACIÓN DE SUS PROPIOS RECEPTORES EN LA MEMBRANA.

HETEROGENEIDAD

LAS GLICOPROTEÍNAS TALES COMO FSH Y LH NO SON PROTEÍNAS ÚNICAS SINO UNA FAMILIA DE FORMAS HETEROGÉNEAS (ISOFORMAS) CON DIVERSA ACTIVIDAD BIOLÓGICA E INMUNOLÓGICA. LAS ISOFORMAS TIENEN VARIACIÓN EN LA VIDA MEDIA Y PESO MOLECULAR.

ESTA FAMILIA DE GLICOPÉPTIDOS INCLUYE LA FSH, LH, TSH Y HCG. TODAS SON DÍMEROS COMPUESTOS DE DOS SUBUNIDADES POLIPEPTÍDICAS GLICOSILADAS, LAS SUBUNIDADES A Y B. TODAS COMPARTEN LA SUBUNIDAD A QUE ES IDÉNTICA, CONFORMADA POR 92 AMINOÁCIDOS. LAS CADENAS B DIFIEREN TANTO EN LOS AMINOÁCIDOS COMO EN EL CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS, LO CUAL LES CONFIERE ESPECIFICIDAD

RECEPTORES DE HORMONAS

SON SELECTIVOS TEJIDOS FORMADOS POR CÉLULAS QUE REACCIONAN A CIERTAS SUSTANCIAS COMO LAS HORMONAS Y SE ACELERAN O CAMBIAN EN ALGUNA FORMA SEGÚN LA INSTRUCCIÓN Y EL TRABAJO QUE DESEMPEÑAN.

TIENEN DOS COMPONENTES CLAVE

DOMINIO ESPECÍFICO DE UNIÓN A LIGANDO DONDE SE UNE ESTÉREO ESPECÍFICAMENTE LA HORMONA CORRECTA PARA ESE RECEPTOR.

DOMINIO EFECTOR QUE RECONOCE LA PRESENCIA DE LA HORMONA UNIDA AL DOMINO DEL LIGANDO Y QUE INICIA LA GENERACIÓN DE LA RESPUESTA BIOLÓGICA.

CLASES Y CLASIFICACIÓN

SE CLASIFICABAN EN TRES GRUPOS DE ACUERDO A SU ESTRUCTURA QUÍMICA: HORMONAS PEPTÍDICAS Y PROTEICAS, LAS HORMONAS ASTEROIDEAS Y LAS HORMONAS RELACIONADAS CON AMINOÁCIDOS.EN VERTEBRADOS SE CLASIFICAN EN:

AMINAS

PROSTAGLANDINAS

ESTEROIDES

PÉPTIDOS Y PROTEINAS.

ESTEROIDEAS- SOLUBLES EN LÍPIDOS, SE DIFUNDEN FÁCILMENTE HACIA DENTRO DE LA CÉLULA DIANA.

NO ESTEROIDEAS- DERIVADAS DE AMINOÁCIDOS. SE ADHIEREN A UN RECEPTOR EN LA MEMBRANA, EN LA PARTE EXTERNA DE LA CÉLULA.

AMINAS- AMINOÁCIDOS MODIFICADOS. EJ : ADRENALINA, NE

PÉPTIDOS- CADENAS CORTAS DE AMINOÁCIDOS. EJ: OT, ADH

PROTEICAS- PROTEÍNAS COMPLEJAS. EJ: GH, PTH

GLUCOPROTEÍNAS- EJ: FSH, LH

CLASIFICACIÓN

SISTÉMICA, PARACRINA, AUTOCRINA Y NEUROTRANSMISORES.

LAS HORMONAS DE LA JUVENTUD

SON LAS HORMONAS QUE INTERVIENEN EN EL PLAN DE ANTIENVEJECIMIENTO:

PREGNENDONA: SEGREGADA EN GRAN MEDIDA POR LAS GLÁNDULAS SUPRERRENALES

DE HIDRO EPI ANDROSTERONA ( DHEA ): ES PRODUCIDA POR LA CORTEZA DE LAS GÁNDULAS SUPRARRENALES.

MELATONINA: SEGREGADA POR LA GLÁNDULA PINEAL, UBICADA EN EL CEREBRO

SOMATOTOTROFINA: TAMBIÉN LLAMADA HORMONA DE CRECIMIENTO ES SEGREGADA POR LA ADENO HIPÓFISIS.

ADEMÁS :

AUMENTA DE LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS

DISMINUYE DE LA UTILIZACIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO.

MOVILIZA Y UTILIZA LAS GRASAS PARA OBTENER ENERGÍA

LAS HORMONAS EN LA OBESIDAD

LAS HORMONAS ASTEROIDEOS SON "ESTRUCTURAS LIPIDIAS DERIVADAS DEL CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO, SON SINTETIZADAS POR LA TRANSFORMACIÓN DEL COLESTEROL EN HORMONAS ESTEROIDEAS.